白酒是越陳越香，啤酒則是越新鮮越好。久存的啤酒，因其主要成分大麥和酒花是一種活性較強的多酚物質，很容易與蛋白質化合並氧化聚合，產生沉澱和混濁。如果啤酒在生產時，用水消毒不嚴，有微生物存在其中，則容易發黏和異常發酵，因為啤酒是低酒精飲料，不像白酒那樣，會有強大的殺菌力。故購買啤酒，特別是罐裝啤酒，需看清飲品保用期，過期的啤酒飲不得。

啤酒和白酒都是酒，但卻忌兩者相混著喝。啤酒中含有二氧化碳和水分，在與白酒混喝後，會加速酒精在全身的滲透作用，對肝、胃及腎臟器官產生強烈的刺激，並抑制消化酵素的產生，使胃酸分泌減少，導致腸胃炎症及出血，對心腦血管的危害更大。

有人將啤酒當作飲料，在劇烈勞動或運動後，開一罐啤酒暢飲，以為這是最解渴的。營養學家曾做過一個試驗，他們讓試驗者做十五分鐘的劇烈運動，然後飲啤酒一瓶。結果證明，被測試者血液中的尿酸含量相對運動前提高兩倍，而嘌呤的含量竟提高二百倍。這個實驗說明，劇烈活動後即刻飲啤酒易患痛風病。

此外，飲用長時間冷凍的啤酒也不宜。因為啤酒的保存溫度不得低於零度，受凍的啤酒不但泡沫少，而且酒中的蛋白質可與胺質結合，出現冷混濁和沉澱物，失去其營養價值。

（编辑：qiner）