如果您想在节日里以西餐待客，配酒则绝不可随随便便。一般酒类可按色泽分红酒、白洒和玫瑰色酒；按性质可分低度酒和高度酒，无甜味酒、中性酒和甜酒，无汽酒和汽酒。

正宗的西餐用酒习惯是：

吃羹汤时用雪莉酒。

吃鱼和壳鲜时用无甜味白葡萄酒。

吃肥腻或浓味的牛羊肉和野餐时，用高度红葡萄酒，最常用的是勃根弟酒。

吃其他牛羊肉时则用低度红葡萄酒，如波尔图酒。

吃禽类肉食时，可用低度红葡萄酒、中性或无甜味白葡萄酒或者红玫瑰葡萄酒。

吃奶酪时可用红葡萄酒。

甜味的葡萄酒或香槟酒则和布丁一起上席。